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Lexikon der Biologie: PNGase F

PNGase F, Abk. für Peptid-N-Glykosidase F, Endoglykosidase ( vgl. Abb. ) aus Flavobacterium meningosepticum, die spezifisch die glykosidische Bindung von N-Acetylglucosamin an Asparagin spaltet (Peptid N4-(N-acetyl-β-glucosaminyl)-Asparagin-Amidase, E.C. 3.5.1.5.2). Dabei werden das vollständige Oligosaccharid und das komplette Glykoprotein frei. Das pH-Optimum liegt zwischen pH 7 und 9. Das Enzym wird häufig analytisch zur Deglykosylierung von Glykoproteinen eingesetzt.



PNGase F

R = H oder Zucker.

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