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Lexikon der Biologie: Raukenkohl

Raukenkohl, Rauke, Eruca, im Mittelmeergebiet heimische Gattung der Kreuzblütler mit 6 Arten; 1–2jährige, behaarte Kräuter mit leierförmigen bis fiederteiligen Blättern und gelben oder weißlichen bis lilafarbenen Blütentrauben. Von besonderem Interesse ist Eruca sativa, die Gartenrauke, Senfrauke oder Ölrauke (auch Senfkohl genannt), die bereits im Altertum als Heil-, Salat- und Gewürzpflanze geschätzt wurde. Die seltenen Vorkommen der Art in Mitteleuropa an Wegen und in Gärten gehen auf Verwilderungen aus früheren Jahrhunderten zurück. Erst seit einigen Jahren wird die Pflanze wieder vermehrt angebaut; ihre schmackhaften Blätter werden im Gemüsehandel als Rucola angeboten. Im Mittelmeergebiet sowie in Vorder- und Zentralasien wird Eruca sativa in größerem Umfang, vor allem wegen der Samen, angebaut. Diese werden gemahlen zu Senf verarbeitet oder zur Gewinnung von Öl ausgepreßt. Die Preßrückstände dienen als Viehfutter.

  • Die Autoren
Redaktion

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Doris Freudig (Redakteurin)

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Rolf Sauermost (EDV)
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CD-ROM-Ausgabe:

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