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Lexikon der Biologie: Sagopalme

Sagopalme, Metroxylon, von Malaysia bis zu den Fidschi-Inseln verbreitete Gattung der Palmen mit 6 Arten, die vorzugsweise in Küstensümpfen oder am Rande von Flußläufen anzutreffen sind, wo sie oft natürliche Reinbestände bilden. Vor allem Metroxylon sagu ( vgl. Abb. und Kulturpflanzen I ) ist ein wichtiger Lieferant von Stärke, der häufig auch in Plantagen gezogen wird. Die bis 10 m hohe Fiederpalme entwickelt einen bis 1 m dicken Stamm, bis 7 m lange Blätter und, nach etwa 15 Jahren, aufrechte, verzweigte, mehrere Meter lange Blütenstände, an denen sich später etwa 4 cm große, kugelige, gelbbraune Früchte bilden. Nach der Blüte stirbt die Pflanze ab, nachdem sie ausläuferartige Schößlinge getrieben hat (hapaxanth). Vor der Blütenbildung reichert die Sagopalme in ihrem Stamm Stärke an. Um einen maximalen Stärkegewinn zu erzielen, werden die Palmen möglichst direkt vor der Blütenbildung gefällt. Das Markparenchym des Stamms wird dann in sehr dünne Späne zerlegt, aus denen die Stärke ausgewaschen wird. Dieser so gewonnene „Rohsago“ wird in Palmblätter verpackt und über Feuer getrocknet, enthält jedoch danach noch ca. 50% Wasser. Für den Export schließen sich weitere Reinigungs- und Trocknungsprozesse an. Oft wird die Stärke am Schluß zu runden Körnern (Perlsago) gepreßt. – Die Stärke der Sagopalme kommt unter dem Namen „Ostindischer Palmsago“ in den Handel; Sago wird allerdings, in geringerem Umfang, auch aus anderen Palmen gewonnen. – Der relativ proteinarme Palmsago ist für viele Eingeborene ein wichtiges Grundnahrungsmittel, aus dem Brei, Suppe und „Brot“ hergestellt werden. Die Blätter der Sagopalme dienen zum Flechten und Dachabdecken; die sehr festen Blattstiele eignen sich als Baumaterial.



Sagopalme

Metroxylon sagu.
Inhaltsstoffe von Palmsago : 80–85% Stärke, 13–16% Wasser, 0,6% Protein, 0,6% Fett

Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
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