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Lexikon der Biologie: Schleimstoffe

Schleimstoffe, 1) Pflanzenschleime, Samenschleime, lösliche Polysaccharide unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung, die aus den Samen bestimmter Pflanzen gewonnen werden und ein hohes Wasserbindungsvermögen sowie als Hydrokolloide die Fähigkeit besitzen, hochviskose Lösungen zu bilden. Quellen für Pflanzenschleime sind die Samen der Guarbohne (Guar), des Johannisbrotbaums, des Leins und verschiedener Wegerich-Arten (Psyllium). Die Pflanzenschleime werden oft nicht von den Pflanzengummen unterschieden. Sie wirken als Ballaststoffe und werden in Ballaststoffpräparaten eingesetzt. 2) Mucine, Wehrsekrete.

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