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Lexikon der Biologie: Vigna

Vignaw [benannt nach dem ital. Botaniker Domenico Vigna, † 1647], Gattung der Hülsenfrüchtler mit 150 Arten. Überwiegend einjährige, kriechende oder kletternde, seltener buschig aufrecht wachsende Kräuter mit dreiteiligen Blättern und häufig gelben Schmetterlingsblüten. Diese stehen in blattachselständigen, lang gestielten, meist wenigblütigen Trauben. Die 4–90 cm langen Hülsenfrüchte enthalten meist kleine, runde bis nierenförmige Samen (weiß, grün, gelb, rot, braun, schwarz oder gemustert). Vielfältige Überschneidungen mit der Gattung Phaseolus (Bohne) versucht man gemäß der neueren Systematik zu vermeiden, indem man der Gattung Vigna altweltliche Bohnen, der Gattung Phaseolus neuweltliche Bohnen zuordnet. Wichtigste Arten sind: die südasiatische Mattenbohne (Vigna aconitifolia syn. Phaseolus aconitifolius); die ostasiatische Rote Bohne oder Adzukibohne (Vigna angularis syn. Phaseolus angularis); die beiden aus Indien stammenden, sehr nahe miteinander verwandten Arten Urdbohne (Vigna mungo syn. Phaseolus mungo) und Mungbohne oder Jerusalembohne (Vigna radiata syn. Phaseolus radiatus syn. Phaseolus aureus); die ostasiatische Reisbohne (Vigna umbellata syn. Phaseolus pubescens) und die ursprünglich aus Afrika stammende, schon sehr früh nach Indien und in den Mittelmeerraum gelangte Art Vigna unguiculata mit den Unterarten Catjangbohne (Vigna unguiculata ssp. cylindrica), Spargelbohne oder Langbohne (Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis) mit bis 90 cm langen Hülsen sowie Augenbohne, Kuhbohne oder Kundebohne (Vigna unguiculata ssp. unguiculata). Auch die Erderbse oder Bambaraerdnuß (Voandzeia subterranea) wird bisweilen der Gattung als Vigna subterranea zugeordnet. Bei den obengenannten Arten handelt es sich meist um uralte Kulturpflanzen, die zum Teil schon seit Jahrtausenden in vielerlei Sorten angebaut werden und vor allem in Afrika und Asien noch heute große wirtschaftliche Bedeutung besitzen. Ihre grünen, unreifen Hülsen werden frisch gegart als Gemüse verzehrt, während die reifen, an Protein (24–28%) und Stärke (48–56%) sehr reichen Samen getrocknet und gekocht oder in Form von Mehl zu Suppen, Brei, Back- und Teigwaren verarbeitet werden. In Afrika nutzt man von Vigna unguiculata auch die Blätter als Gemüse; aus den langen Blütenstielen stellt man Stricke und Schnüre her. Die kleinen grünlichen Samen der Mungbohne läßt man vorwiegend keimen, um die jungen Keimlinge (Sprossen) frisch als Salat oder kurz gegart als Gemüse zu verzehren. In manchen Ländern werden Vigna-Arten auch als nährstoffreiche Futter- bzw. stickstoffreiche Gründüngungspflanzen (Stickstoffixierung durch Knöllchenbakterien) angebaut. Die aus den Tropen Südamerikas stammende, bis 6 m hoch kletternde Schneckenbohne (Vigna caracalla syn. Phaseolus caracalla) wird als Zierpflanze gezogen; ihre bis 5 cm großen, duftenden Blüten haben ein schneckenartig gewundenes Schiffchen.

N.D.

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