Direkt zum Inhalt

Lexikon der Chemie: Aldonsäuren

Aldonsäuren, Onsäuren, Monocarbonsäuren, die durch Oxidation der Aldehydgruppe von Aldosen entstehen. Wird die sekundäre Hydroxygruppe der A. zu einer Carbonylgruppe oxidiert, so bilden sich Ketoaldonsäuren. Nach der Anzahl der C-Atome können die A. in Aldotrion-, Aldotetron-, Aldopenton- und Aldohexonsäuren eingeteilt werden. A. entstehen durch milde Oxidation der Monosaccharide, z. B. mit Bromwasser. Verschiedene Bakterien und andere Mikroorganismen enthalten Glucoseoxidase, die D-Glucose zu D-Gluconsäure (Abk. GlcA) oxidiert. Die freien A. bilden durch nucleophilen Angriff einer Hydroxygruppe an der Carboxygruppe leicht 1,4- oder 1,5-Lactone. Das Gleichgewicht liegt in wäßriger Lösung auf der Seite der Lactone. A. bilden schwerlösliche Erdalkalisalze. Sie kommen frei oder gebunden nur selten natürlich vor. D-Gluconsäure dient als Limonadenzusatz und Metallbeizmittel, das Calciumsalz zur Calciumtherapie. D-Glucono-1,5-lacton wird zur Schnellreife von Würsten eingesetzt. Ein Derivat einer A. ist die Ascorbinsäure.

  • Die Autoren
Dr. Andrea Acker, Leipzig
Prof. Dr. Heinrich Bremer, Berlin
Prof. Dr. Walter Dannecker, Hamburg
Prof. Dr. Hans-Günther Däßler, Freital
Dr. Claus-Stefan Dreier, Hamburg
Dr. Ulrich H. Engelhardt, Braunschweig
Dr. Andreas Fath, Heidelberg
Dr. Lutz-Karsten Finze, Großenhain-Weßnitz
Dr. Rudolf Friedemann, Halle
Dr. Sandra Grande, Heidelberg
Prof. Dr. Carola Griehl, Halle
Prof. Dr. Gerhard Gritzner, Linz
Prof. Dr. Helmut Hartung, Halle
Prof. Dr. Peter Hellmold, Halle
Prof. Dr. Günter Hoffmann, Eberswalde
Prof. Dr. Hans-Dieter Jakubke, Leipzig
Prof. Dr. Thomas M. Klapötke, München
Prof. Dr. Hans-Peter Kleber, Leipzig
Prof. Dr. Reinhard Kramolowsky, Hamburg
Dr. Wolf Eberhard Kraus, Dresden
Dr. Günter Kraus, Halle
Prof. Dr. Ulrich Liebscher, Dresden
Dr. Wolfgang Liebscher, Berlin
Dr. Frank Meyberg, Hamburg
Prof. Dr. Peter Nuhn, Halle
Dr. Hartmut Ploss, Hamburg
Dr. Dr. Manfred Pulst, Leipzig
Dr. Anna Schleitzer, Marktschwaben
Prof. Dr. Harald Schmidt, Linz
Dr. Helmut Schmiers, Freiberg
Prof. Dr. Klaus Schulze, Leipzig
Prof. Dr. Rüdiger Stolz, Jena
Prof. Dr. Rudolf Taube, Merseburg
Dr. Ralf Trapp, Wassenaar, NL
Dr. Martina Venschott, Hannover
Prof. Dr. Rainer Vulpius, Freiberg
Prof. Dr. Günther Wagner, Leipzig
Prof. Dr. Manfred Weißenfels, Dresden
Dr. Klaus-Peter Wendlandt, Merseburg
Prof. Dr. Otto Wienhaus, Tharandt

Fachkoordination:
Hans-Dieter Jakubke, Ruth Karcher

Redaktion:
Sabine Bartels, Ruth Karcher, Sonja Nagel


Schreiben Sie uns!

Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.

Partnerinhalte

Bitte erlauben Sie Javascript, um die volle Funktionalität von Spektrum.de zu erhalten.