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Lexikon der Chemie: Anethol

Anethol, 4-Methoxypropenylbenzol, ein Phenolether, bildet farblose, angenehm riechende Blättchen; F. 22 bis 23 °C, Kp. 235 °C, nD20 1,5615. A. ist unlöslich in Wasser, löslich in Ethanol, Ether und anderen organischen Lösungsmitteln. Seine Synthese geht von 4-Methoxyphenylmagnesiumbromid und Allylbromid aus. Das zunächst gebildete Estragol (4-Methoxyallylbenzol) isomerisiert sich bei Einwirkung von Alkalihydroxid zu A. Bei der Oxidation mit Salpetersäure oder Chromsäure wird Anisaldehyd gebildet. A. ist der Hauptbestandteil von Anisöl; es kommt außerdem im Estragon- und Fenchelöl vor. Es kann aus Anisöl abgetrennt werden und wird in der Parfümerie und Likörfabrikation sowie aufgrund seiner schleimlösenden Wirkung als Hustenmittel verwendet.

  • Die Autoren
Dr. Andrea Acker, Leipzig
Prof. Dr. Heinrich Bremer, Berlin
Prof. Dr. Walter Dannecker, Hamburg
Prof. Dr. Hans-Günther Däßler, Freital
Dr. Claus-Stefan Dreier, Hamburg
Dr. Ulrich H. Engelhardt, Braunschweig
Dr. Andreas Fath, Heidelberg
Dr. Lutz-Karsten Finze, Großenhain-Weßnitz
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Dr. Sandra Grande, Heidelberg
Prof. Dr. Carola Griehl, Halle
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Prof. Dr. Günter Hoffmann, Eberswalde
Prof. Dr. Hans-Dieter Jakubke, Leipzig
Prof. Dr. Thomas M. Klapötke, München
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Dr. Günter Kraus, Halle
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Prof. Dr. Manfred Weißenfels, Dresden
Dr. Klaus-Peter Wendlandt, Merseburg
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Fachkoordination:
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Redaktion:
Sabine Bartels, Ruth Karcher, Sonja Nagel


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