Lexikon der Chemie: Cutin
Cutin, pflanzliches Biopolymer, ein Baustein der Kutikula. In das C. der Landpflanzen sind Wachse eingebettet. Chemisch ist C. ein Polyester, der Hydroxy- und Epoxyfettsäuren mit 16 und 18 C-Atomen enthält. Hauptbestandteile sind Dihydroxypalmitin-, ω-Hydroxyöl-, ω-Hydroxy-9,10-epoxystearin- und Trihydroxystearinsäure. Von ähnlicher Struktur wie C. ist das Suberin aufgebaut, das neben Hydroxyfettsäuren noch Phenylpropanderivate enthält. Suberin ist Bestandteil der sekundären Zellwand und der sekundären Endodermiszellen der unterirdischen Organe der Pflanze. C. und Suberin sind in den üblichen Lösungsmitteln unlöslich. Eine Depolymerisierung ist durch alkalische Hydrolyse, Umesterung oder Behandeln mit Lithiumalanat möglich.
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