Lexikon der Chemie: Höchstmenge
Höchstmenge, veraltet: Toleranz. Höchstmengen an Rückständen von Pflanzenschutzmitteln sind staatlich festgelegte Werte zum Schutz der Verbrauchergesundheit. Die maximal zulässige Konzentration (maximum residue limit, MRL) eines Pflanzenschutzmittelrückstandes, die in Lebens- und Futtermitteln gesetzlich erlaubt ist, wird in mg/kg ausgedrückt und vom BgVV in der Höchstmengenverordnung in gewissen Zeitabständen herausgegeben. Die Festlegung der Werte erfolgt nach international abgestimmten Prinzipien und unter Beachtung des Minimierungsprinzips, so daß selbst bei lebenslanger Aufnahme in der gesetzlich festgesetzten Höhe keine gesundheitliche Gefährdung der Verbraucher eintreten kann. Toxikologisch relevante Metaboliten werden in die Höchstmengenverordnung mit einbezogen.
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