Lexikon der Chemie: Isoeugenol
Isoeugenol, 2-Methoxy-4-propenylphenol, eine farblose Flüssigkeit; F. -10 °C, Kp. 266 °C, nD20 1,5726 (Z-Form), nD20 1,5784 (E-Form). I. riecht eugenolartig, jedoch ist es schwächer und angenehmer im Geruch.
Es ist schwer löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol und Ether. I. findet sich in verschiedenen ätherischen Ölen, z. B. im Ylang-Ylang-Öl und im Muskatnußöl. Es ist in der Natur seltener als Eugenol, kann aber aus diesem durch Erhitzen mit Kaliumhydroxid auf 220 °C gewonnen werden (Verschiebung der Doppelbindung). I. wird in der Parfümerie und als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet. Zugleich ist es Zwischenprodukt für die Synthese von Vanillin durch oxidativen Abbau.
Copyright 1998 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.