Lexikon der Chemie: L-Tryptophan
L-Tryptophan, Abk. Trp oder W, (S)-2-Amino-3-indolylpropansäure, proteinogene, essentielle Aminosäure (Formel und Daten Aminosäuren), die in geringer Menge in Proteinen auftritt und insbesondere in Maisproteinen limitiert ist. Durch Abbau von L-T. entstehen mehrere stoffwechselphysiologische Metabolite (Kynurenin, Indolylessigsäure, Nicotinsäure, Tryptamin, Serotonin). Die technische Gewinnung erfolgt zunehmend durch mikrobielle Fermentation, teilweise auch durch enzymatische Reaktionen, wie der Tryptophanase-katalysierten Umsetzung von Indol mit Serin. L-T. dient zur Supplementierung von Nahrungs- und Futtermittelproteinen, als Bestandteil von Infusionslösungen und zur Behandlung von Schlafstörungen.
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