Lexikon der Chemie: Mandelate
Mandelate, die Salze und Ester der Mandelsäure mit der allg. Formel C6H5-CH(OH)-COOR, wobei R ein einwertiges Metall-Ion (bei zweiwertigen Metallen entsprechend 1/2 MII), ein Ammonium-Ion sowie einen Alkyl- oder Arylrest symbolisiert.
Die Ester entstehen bei der Umsetzung von Mandelsäure mit Alkoholen in Gegenwart starker Mineralsäuren. Wichtige M. sind Mandelsäurebenzylester, Benzylmandelat, C6H5-CH(OH)-COOCH2-C6H5, farblose Kristalle, die in Wasser schwer, in Alkohol und Ether leicht löslich sind; F. 95 °C. Mandelsäureisoamylester, Isoamylmandelat, C6H5-CH(OH)-COOC5H11, eine ölige, in Wasser unlösliche Flüssigkeit; Kp. 155 °C bei 1,6·103 Pa.
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