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Lexikon der Chemie: Riechstoffe

Riechstoffe, organische Verbindungen bzw. mehr oder weniger komplexe Gemische solcher Verbindungen mit ausgeprägtem Geruch, die zur Herstellung von Parfümen, zur Parfümierung von Seifen, Kosmetika oder anderen Industrieprodukten und auch zur Aromatisierung von Nahrungs- und Genußmitteln benutzt werden.

Man unterscheidet natürliche, halbsynthetische und synthetische R. Die natürlichen R. sind die aus Pflanzen oder Pflanzenteilen isolierten ätherischen Öle, Harze und Balsame sowie tierische Sekrete, z. B. Ambra, Moschus, Zibet und Castoreum und die daraus isolierten Einzelverbindungen oder einheitlichen Fraktionen. Als halbsynthetische R. bezeichnet man chemisch abgewandelte natürliche R., z. B. Linalylacetat aus Linalool oder Jonone aus Citral. Synthetische R. gewinnt man aus einfachen organisch-chem. Rohstoffen. Sie können mit natürlichen R. identisch sein, z. B. Geraniol, Phenylethanol, oder auch nicht, z. B. Toluolmoschus. R. werden durch Geruchsrichtung, Geruchsintensität und Haftfestigkeit charakterisiert.

  • Die Autoren
Dr. Andrea Acker, Leipzig
Prof. Dr. Heinrich Bremer, Berlin
Prof. Dr. Walter Dannecker, Hamburg
Prof. Dr. Hans-Günther Däßler, Freital
Dr. Claus-Stefan Dreier, Hamburg
Dr. Ulrich H. Engelhardt, Braunschweig
Dr. Andreas Fath, Heidelberg
Dr. Lutz-Karsten Finze, Großenhain-Weßnitz
Dr. Rudolf Friedemann, Halle
Dr. Sandra Grande, Heidelberg
Prof. Dr. Carola Griehl, Halle
Prof. Dr. Gerhard Gritzner, Linz
Prof. Dr. Helmut Hartung, Halle
Prof. Dr. Peter Hellmold, Halle
Prof. Dr. Günter Hoffmann, Eberswalde
Prof. Dr. Hans-Dieter Jakubke, Leipzig
Prof. Dr. Thomas M. Klapötke, München
Prof. Dr. Hans-Peter Kleber, Leipzig
Prof. Dr. Reinhard Kramolowsky, Hamburg
Dr. Wolf Eberhard Kraus, Dresden
Dr. Günter Kraus, Halle
Prof. Dr. Ulrich Liebscher, Dresden
Dr. Wolfgang Liebscher, Berlin
Dr. Frank Meyberg, Hamburg
Prof. Dr. Peter Nuhn, Halle
Dr. Hartmut Ploss, Hamburg
Dr. Dr. Manfred Pulst, Leipzig
Dr. Anna Schleitzer, Marktschwaben
Prof. Dr. Harald Schmidt, Linz
Dr. Helmut Schmiers, Freiberg
Prof. Dr. Klaus Schulze, Leipzig
Prof. Dr. Rüdiger Stolz, Jena
Prof. Dr. Rudolf Taube, Merseburg
Dr. Ralf Trapp, Wassenaar, NL
Dr. Martina Venschott, Hannover
Prof. Dr. Rainer Vulpius, Freiberg
Prof. Dr. Günther Wagner, Leipzig
Prof. Dr. Manfred Weißenfels, Dresden
Dr. Klaus-Peter Wendlandt, Merseburg
Prof. Dr. Otto Wienhaus, Tharandt

Fachkoordination:
Hans-Dieter Jakubke, Ruth Karcher

Redaktion:
Sabine Bartels, Ruth Karcher, Sonja Nagel


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