Lexikon der Chemie: Zimtöl
Zimtöl, ein hellgelbes, angenehm würzig riechendes und schmeckendes ätherisches Öl. Es enthält als Hauptbestandteil bis zu 75 % Zimtaldehyd, daneben Eugenol (-)-α-Pinen, (-)-α- und (-)-β-Phellandren, p-Cymol, Nonaldehyd, Hydrozimtaldehyd, Cuminaldehyd, Benzaldehyd, Furfural, Amyl-methylketon, zuweilen auch Campher. Z. wird durch Wasserdampfdestillation aus den Rinden der Stämme und Zweige des Zimtbaumes Cinnamomum ceylanicum mit einer Ausbeute von 0,5 bis 1 % gewonnen. Aus den Blättern des Zimtstrauches erhält man das Zimtblätteröl. Hauptsächlich verwendet man die Z. in der Genußmittelindustrie und zur Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Präparate.
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