Alkoholpankreatitis - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Alkoholpankreatitis

Alkoholpankreatitis, alkoholinduzierte Pankreatitis, Ealcoholic pancreatitis, mit chronischem Alkoholmissbrauch einhergehender fortschreitender Gewebsuntergang der Bauchspeicheldrüse (Pankreas), der letztlich zur exokrinen und endokrinen Pankreasinsuffizienz führt. Zwei Formen der Pankreatitis werden unterschieden: akute (reversible) Pankreatitis und chronische (progressive) Pankreatitis. Die häufigste Ursache für die Pankreatitiden in den Industriestaaten ist Alkoholismus (Alkoholfolgekrankheit), wobei Männer wesentlich häufiger betroffen sind als Frauen, allerdings entwickelt sich die A. bei Frauen deutlich früher als bei Männern (nach 11 im Vergleich zu 18 Jahren Alkoholmissbrauch). Die A. tritt meist im Alter zwischen 39 und 45 Jahren auf. Die wichtigsten Komplikationen der A. sind die endokrine und exokrine Pankreasinsuffizienz. Die Ausnutzung der Nahrungsfette ist bei A. gestört, es besteht die Gefahr einer Unterversorgung an fettlöslichen Vitaminen. Zur Therapie der A. zählen die Alkoholabstinenz sowie eine Enzymsubstitution und fettarme Ernährung, wobei der Auswahl der Nahrungsfette in Bezug auf ihre Verdaulichkeit eine besondere Bedeutung zukommt.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
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Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
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Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
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Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
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Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
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Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
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Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
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Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
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Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
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Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
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Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
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