Bifidusfaktor - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Bifidusfaktor

Bifidusfaktor, engl. bifidus factor, ursprünglich die Bezeichnung für eine aus der proteinfreien Fraktion der Frauenmilch (Muttermilch) isolierte Substanz (N-Acetylglucosamin), die eine wachstumsfördernde Wirkung auf eine Bifidobakterien-Mutante (var. Pennsylvanicus) ausübt. Die Wirkung erstreckt sich jedoch nicht auf die genuinen Bifidobakterien der Darmmikroflora des Menschen. Später wurden weitere B. aus der Oligosaccharid- und Proteinfraktion der Frauenmilch beschrieben. Nach heutiger Ansicht beruht die bifidogene Wirkung der Frauenmilch jedoch nicht auf einem einzigen Faktor, sondern auf dem komplexen Zusammenwirken zahlreicher Inhaltsstoffe (Oligosaccharide, hoher Gehalt an Lactose, niedriger Gehalt an Eiweiß, antimikrobiell wirksame Eiweißkörper wie Lysozym, Lactoferrin und spezifische, gegen die Begleitflora gerichtete sIgA-Antikörper.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

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