Lexikon der Ernährung: Bioelemente
Bioelemente, Ebioelements, die von Lebewesen für den Aufbau von Körpersubstanz benötigten chemischen Elemente. Die Elementzusammensetzung der Organismen unterscheidet sich beträchtlich von jener der Erdrinde (Tab.). Von den über 90 in der Erdkruste enthaltenen Elementen sind etwa 40 Elemente in der lebenden Materie vorhanden. Die sechs Elemente C, O, H, N, S, P bilden zusammen über 90 % der lebenden Materie. Sie werden ganz allgemein als Baustoffe von Biomolekülen, aber auch als Bestandteil anorganischer Gerüstsubstanzen und von Wasser als dem Milieu der Lebensvorgänge benötigt. In quantitativer Hinsicht treten Mineralstoffe in der Körpersubstanz nur in Ausnahmefällen stärker hervor. Die obengenannten sechs Bioelemente machen zusammen mit Ca, K, Na, Cl, Mg und Fe etwa 99,9 % der Biomasse aus. Die restlichen Bioelemente kommen vielfach nur als Spurenelemente vor, die nur in katalytischen Mengen benötigt werden. Während die Leichtmetalle im Organismus in der Regel als leicht bewegliche Kationen vorliegen (Mineralstoffe), verbleiben die Schwermetalle in fixierten stereochemischen Lagen, da sie stabile Biokomplexe bilden. Körperzusammensetzung.
Bioelemente: Tab. Relative Häufigkeit chemischer Elemente in der Erdrinde und im menschlichen Körper.
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| Sauerstoff | 50 | 63 | – | |
| Silicium | 28 | 0 | – | |
| Aluminium | 9 | 0 | – | |
| Eisen | 5 | 0,004 | – | |
| Calcium | 3,6 | 1,5 | – | |
| Kalium | 2,6 | 0,25 | – | |
| Magnesium | 2,1 | 0,04 | – | |
| Wasserstoff | 0,9 | 10 | etwa 10fach | |
| Kohlenstoff | 0,09 | 20 | etwa 200fach | |
| Phosphor | 0,08 | 1 | etwa 10fach | |
| Schwefel | 0,05 | 0,2 | etwa 4fach | |
| Stickstoff | 0,03 | 3 | etwa 100fach |
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