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Lexikon der Ernährung: Capillariasis

Capillariasis, Ecapillariasis, parasitäre Infektion des Menschen durch Befall mit Rundwürmern (eine Helminthose) der Gattung Capillaria.
1) Leberspezifische Rundwürmer (Capillaria hepatica) verursachen eine eher seltene Erkrankung der Leber des Menschen, die aber schwerwiegende Folgen haben kann. Der Hauptwirt von C. hepatica sind Ratten. Der Mensch kann über kontaminierte Nahrungsmittel das infektiöse Larvenstadium aufnehmen. Die Krankheitsbilder hängen von der Infektionsdosis ab. Ein geringer Befall verläuft weitgehend symptomlos, während massive Infektionen zur Zerstörung von Leberparenchymbereichen mit den entsprechenden klinischen Bildern führen. Die Lebercapillariasis des Menschen wurde bisher in Mitteleuropa, Amerika, Afrika und Asien festgestellt. Der sicherste Schutz ist eine effiziente Schadnagerbekämpfung, da bis zu 80 % der Rattenpopulation Träger dieses Parasiten sein können. Außerdem sollten offensichtlich durch Ratten kontaminierte Nahrungsmittel vernichtet und Kinder von Gebieten mit einer hohen Rattenpopulation ferngehalten werden.
2) Der Dünndarmparasit des Menschen Capillaria philippinensis kann die Darmcapillariasis hervorrufen. Neben dem Vorkommen auf den Philippinen muss mit einer Verbreitung im südostasiatischen Raum gerechnet werden. Der Mensch infiziert sich durch den Verzehr roher oder unzureichend zubereiteter Fische mit infektiösen Larven in der Darmschleimhaut. Diese Darmkrankheit verläuft symptomlos oder mit schweren Krankheitsbildern, die auch mit dem Tod enden können. Typische Symptome sind Durchfälle und durch Malabsorption bedingte Verdauungsstörungen. Die Prophylaxe besteht im Verzicht auf den Verzehr nicht garer Fische oder Krustentiere in Endemiegebieten.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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