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Lexikon der Ernährung: Ernährungssoftware

Ernährungssoftware, Esoftware for nutritional calculations, Computerprogramme, die verschiedene direkte Methoden der Ernährungserhebung unterstützen. Auf dem Markt sind sowohl retrospektiv als auch prospektiv ausgerichtete Programme. Standardfunktionen sind neben der Erhebung der Verzehrsdaten die summarische Auswertung nach Nährstoffen, der Soll-Ist-Vergleich in Bezug auf Zufuhrempfehlungen und anthropometrische Daten, Möglichkeiten zur statistischen Auswertung (grafisch, tabellarisch) und zur Klientenverwaltung beim Einsatz in der Ernährungsberatung.
Da alle Berechnungen auf den Angaben des Patienten bzw. Probanden beruhen, müssen bereits diese einer Plausibilitätsprüfung unterzogen werden. E. bietet durch die Zeitersparnis bei den einzelnen Berechnungen eine große Arbeitserleichterung sowohl in der Einzelberatung, als auch im Rahmen größerer Studien oder in der Menüplanerstellung im Rahmen der Gemeinschaftsverpflegung. Die Gefahr ist jedoch eine „Zahlen- bzw. Computergläubigkeit“ – besonders bei aufwändigen Berechnungs- und Optimierungsalgorithmen – wenn die Fehlermöglichkeiten (Angaben zum Verzehr und Genauigkeit der Inhaltsstoff-Datenbanken) nicht berücksichtigt werden. Hierin liegt auch mit der Grund dafür, dass bislang keine der für ernährungsinteressierte Laien bzw. bestimmte Zielgruppen (z. B. „Diätcomputer“ für Diabetiker, Küchenwaagen mit Nährwert-Berechnungsfunktion) gedachte E. größere Verbreitung erreicht hat. Selbst bei optimaler Benutzerführung kann der Computer die Erfahrung von Ernährungsfachkräften bzw. das Beratungsgespräch nicht ersetzen.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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