Formaldehyd - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Formaldehyd

Formaldehyd, Methanal, Eformaldehyde, HCHO, ist in reinem, wasserfreien Zustand ein farbloses, stechend riechendes Gas, nur wenig schwerer als Luft. Es denaturiert Proteine, hemmt Enzyme (u. a. Atmungsinhibitor) und wirkt bakteriostatisch bis bakteriocid. F. kommt u. a. im Tabakrauch, in geräucherten Lebensmitteln (mit großen Schwankungsbreiten) und als Faserschutzmittel in Wolle vor. Am längsten bekannt ist die Verwendung als Mittel zur Konservierung, Desinfektion und Sterilisation. Wesentliche Emittenten sind Kraftfahrzeuge und Heizungsanlagen.
Im Organismus tritt F. im Stoffwechsel der C1-Körper als sog. aktives F. an Folsäure gebunden auf. F. reizt stark die Atemwege und Augen (MAK-Wert 0,62 mg / m³), wirkt allergisierend, induziert nach Einatmen oder Aufnahme als Lösung Bindehautentzündung, Entzündungen bis hin zu Nekrosen der Atemwege bzw. des Verdauungstraktes, Atemnot oder Nierenschäden. Die LD₅₀ bei der Ratte oral beträgt 800 mg / kg bzw. beim Meerschweinchen 260 mg / kg. Ein Verdacht auf krebserzeugende Wirkung besteht (krebserzeugend Kategorie 3).

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

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