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Lexikon der Ernährung: Gesundheitsverhalten

Gesundheitsverhalten, Ehealth behaviour, gesundheitsbezogene Verhaltensweisen mit schwerpunktmäßig präventivem Charakter, die Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit fördern sollen. G. besteht in erster Linie in der Vermeidung individueller Risiken (Fehlernährung, Rauchen, Alkoholkonsum, Bewegungsmangel, Stress, etc.) und möglicherweise krankmachender Lebensumstände (z. B. familiäre Krisen). Das Wissen um gesundheitsfördernde und -schädigende Einflüsse (Gesundheitswissen) reicht als Motivation für G. allein nicht aus, denn dieses ist von zahlreichen Einflussfaktoren (biologische, psychologische und soziale) abhängig.
Die Gesundheitspsychologie entwickelte mehrere Theorien zum G., die auf einem rationalen Menschenbild beruhen, d. h. dass der Mensch seine Entscheidungen bewusst fällt. Sie gehen davon aus, dass er sich dann gesund verhält, wenn 1) er eine Gesundheitsbedrohung als schwerwiegend einstuft (Schweregrad), 2) seine persönliche Verwundbarkeit bzw. die Wahrscheinlichkeit, dass eine Krankheit auftritt groß ist, 3) er glaubt, dass er vorbeugend handeln kann (Kompetenzerwartung) und 4) dies als wirksame Maßnahme zur Abwehr der Gefahr ansieht (Ergebniserwartung). Weiterhin beeinflussen situative Barrieren und persönliche Ressourcen Handlungsplanung, Handlung und Handlungskontrolle. Da eine gesunde Ernährungsweise einen wichtigen Faktor des G. ausmacht, können die Erkenntnisse zum G. auf das Ernährungsverhalten übertragen werden. Für die Ernährungsberatung bedeutet dies, dass weniger die Informationsvermittlung im Vordergrund stehen sollte, als vielmehr die Ermittlung bzw. Stärkung subjektiver Bestimmungsgründe für das Ernährungsverhalten. Weiterhin sollten situative Barrieren und Ressourcen, z. B. kritische Situationen wie Einladungen, Stress, psychische Belastungen oder Unterstützung durch das soziale Umfeld in der Beratung berücksichtigt werden.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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