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Lexikon der Ernährung: Kontaktekzem

Kontaktekzem, Kontaktüberempfindlichkeit, Kontaktallergie, exogen ausgelöste Dermatitis, die als toxisches oder subtoxisches Kontaktekzem oder als allergisches Kontaktekzem auftreten kann. Im ersten Fall treten irritative oder degenerative Hautveränderungen nach wiederholtem Kontakt, z. B. mit Säuren oder Basen, Mineralölen, organischen Lösungsmitteln oder oxidierenden bzw. reduzierenden Substanzen auf. Im zweiten Fall handelt es sich um eine Allergie vom Spättyp. Meist wird durch Kontakt mit niedermolekularen Stoffen, so genannten Haptenen (z. B. Duftstoffe oder Nickel), die sich nach Aufnahme durch die Haut an körpereigene Eiweißstoffe binden können, eine durch spezifische T-Lymphocyten vermittelte Überempfindlichkeit ausgelöst. Nach der Sensibilisierungsphase (mindestens 5 Tage) in der durch Langerhanszellen die veränderten körpereigenen Antigene den T-Lymphocyten präsentiert werden, führt erneuter Kontakt zu Hauterscheinungen wie Erythem, Ödem oder nässenden Erosionen mit einem Maximum nach 24–72 h. Besonders häufig werden allergische Kontaktekzeme durch Nickelsulfat, Kobaltchlorid, p-Phenylendiamin, Formaldehyd, Perubalsam, Kolophonium, p-Hydroxybenzoesäurederivate, Gerbstoffe in Leder und Pflanzeninhaltstoffe ausgelöst. Bei bereits sensibilisierten Personen kann manchmal auch der Verzehr des Kontaktallergens in Lebensmitteln zu einem Aufflammen der Dermatitis führen. Der Nachweis einer allergischen Kontaktsensibilisierung erfolgt mit dem Epikutantest (Hauttestung).

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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