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Lexikon der Ernährung: Öko-Prüfzeichen

Öko-Prüfzeichen, ÖPZ, Elogo of organic farming, ist ein besonderes Siegel, das zur Kennzeichnung von Lebensmitteln aus ökologischem Anbau verwendet werden darf (Öko-Lebensmittel). Das Aussehen des Siegels ist im Rahmen der Europäischen Verordnung zur Regelung von Lebensmitteln aus ökologischem Landbau festgelegt und soll es dem Verbraucher erleichtern, entsprechende Lebensmittel zu erkennen (Abb.). Im deutschsprachigen Raum enthält es den Hinweis „ökologischer Landbau“ oder „biologische Landwirtschaft“ (Öko-Prüfzeichen GmbH). Die Kontrolle wird durch beauftragte, staatlich zugelassene Kontrollstellen (EU VO 2092/91) durchgeführt.
Im September 2001 wurde vom Bundsministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (MMVEL) das Bio-Siegel (Abb.) für Produkte, die nach ökologischen Produktionskriterien hergestellt wurden, eingeführt. Die gesetzlichen Grundlagen für die amtliche Kontrolle (mind. 1 × jährlich) für Betriebe, die das Bio-Siegel für Ihre Produkte verwenden, werden in Deutschland ab Januar 2002 durch das Öko-Kennzeichnungsgesetz geregelt. Das Bio-Siegel darf für Produkte eingesetzt werden, die nach den Standards der EG-Öko-Verordnung produziert und kontrolliert werden und deren Zutaten zu mindestens 95 % aus ökologischem Landbau stammen. Das Bio-Siegel wird bis Ende 2002 (Übergangsfrist für vorproduzierte Verpackungen) das Ö. komplett ablösen. Informationen zum Bio-Siegel gibt ebenfalls die Öko-Prüfzeichen GmbH. Das Biosiegel ersetzt nicht die von einzelnen Verbänden des ökologischen Landbaus nach eigenen Kriterien vergebenen Siegel.


Öko-Prüfzeichen.: Das Öko-Prüfzeichen (links) wird (mit Übergangsfristen) durch das im September 2001 eingeführte Bio-Siegel (rechts) ersetzt werden. Öko-Prüfzeichen.
  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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