Raps - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Raps

Raps, Brassica napus, Erape (seed), als Viehfutter oder zur Gewinnung von Rapsöl v. a. in Europa und Asien angebaute zweijährige Pflanze (bzw. deren Samen) aus der Familie der Kreuzblütler (Bassicaceae / Cruciferae), die durch ihre leuchtend gelbe Blütenfarbe im späten Frühjahr auffällt.
Gentechnisch veränderter R.: Mit Hilfe der Gentechnik ist es gelungen, herbizidtolerante, männlich sterile (wichtig für Züchtungszwecke) und gegen Pilzkrankheiten/Schädlinge resistente Rapssorten zu züchten. Speiseöle und -fette aus transgenem R. sind in der EU bereits zugelassen, der Anbau von gentechnisch verändertem Raps im Freiland ist derzeit Gegenstand heftiger Kontroversen. Ein weiterer Schwerpunkt des Einsatzes der Gentechnik zielt auf die Darstellung von Rapsölen mit speziell ausgerichteter Fettsäurezusammensetzung für die industrielle Verwertung. Beispielsweise wurden Rapssorten mit einem jeweils besonders hohen Anteil an Laurin-, Öl- beziehungsweise Erucasäure entwickelt (s. a. Rapsöl).

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

Die Autoren

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Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
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Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
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Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
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Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
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Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
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Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
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Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
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Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
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Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
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Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
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Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
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