Lexikon der Ernährung: Resorptionsrate
Resorptionsrate, Erate of absorption, absorption rate, in der Ernährungsphysiologie prozentualer Anteil einer Substanz, der im Darm resorbiert wird (Absorption) und dem Stoffwechsel zur Verfügung steht (Bioverfügbarkeit). Die R. (Tab.) wird beeinflusst durch
Ernährungsstatus: Anstieg bei Mangelversorgung (Calcium; Eisen),Menge der zu resorbierenden Substanz: für einige Nährstoffe besteht eine indirekte Korrelation zur R.andere Nährstoffe / Lebensmittelinhaltsstoffe,Arzneimittel (Essay: Lebensmittel-Medikamenten-Interaktionen),Genussmittel,Rauchen,Alter: die R. einiger Nährstoffe (Cobalamin) nimmt im Alter ab, der Bedarf steigt,Gesundheitszustand: Gastritis u. ä. Erkrankungen können die R. von Nährstoffen hemmen (Malabsorption).Resorptionsrate: Tab. Resorption von Nahrungsbestandteilen.
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| Kohlenhydrate Glucose Galactose Fructose Zuckeralkohole | Duodenum Jejunum Jejunum Jejunum | Na+-abhängig, sekundär-aktiv Na+-abhängig, sekundär-aktiv passiv, erleichterte Diffusion passive Diffusion | vollständig, bis 120 g / h vollständig ca. 90 % | |
| Protein Tri- und Dipeptide neutrale Aminosäuren Cystin Glycin, (Hydroxy-)Prolin basische Aminosäuren saure Aminosäuren | Jejunum Jejunum Jejunum
Jejunum Jejunum | H+-Cotransport, tertiär-aktiv Na+-abhängig, sekundär-aktiv Na+-abhängig, sekundär-aktiv
erleichterte Diffusion Na+-abhängig, sekundär-aktiv | >90 % | |
| Fett Lipide Gallensäuren | Duodenum und Jejunum Ileum | passive Diffusion Na+-abhängig, sekundär-aktiv | >95 % >90 % | |
| Mineralstoffe Natrium Chlorid Kalium Calcium Phosphat Magnesium Eisen Vitamin A Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin B12 Folsäure Vitamin C | 85 % Dünndarm, 15 % Dickdarm gesamter Darm oberer Dünndarm Duodenum gesamter Dünndarm Ileum oberer Dünndarm Duodenum und Jejunum Jejunum und Ileum oberer Dünndarm Dünn- und Dickdarm Duodenum und Jejunum Jejunum und Ileum Jejunum und Duodenum Ileum Duodenum und Jejunum Duodenum und Jejunum | primär aktiv passiv aktiver Transport aktiv und passiv Na+-abhängig, sekundär-aktiv passiv, parazellulär sekundär-aktiv aktiv passive Diffusion, nicht sättigbar passive Diffusion, nicht sättigbar energieabhängig (K1) und durch Diffusion (K2, K3) Na+-abhänigig, sekundär-aktiv Na+-abhängig, sekundär-aktiv passive Diffusion aktiv, als B12-Intrinsic-Faktor-Komplex Na+-abhängig, sekundär-aktiv Na+-abhängig, sekundär-aktiv | nahezu vollständig vollständig >90 % 15–40 % 50–60 % 35–55 % 7–15 % bis 80 % bis 99 % bis 60 % 40–80 % bis 25 mg / d bis 25 mg / d proportional zur Dosis (bis 100 mg) max. 2 µg / Tag ca. 50 % 70–80 % | |
| Wasser | osmotisch | 85 % Dünndarm 15 % Dickdarm | ca. 99 % |
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