Sonderdiäten - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Sonderdiäten

Sonderdiäten, Especial diets, Kostformen, die zur Behandlung relativ seltener Krankheitsbilder eingesetzt werden, um diese positiv zu beeinflussen. Bei den so genannten dermatologischen Diätformen unterscheidet man Erkrankungen, die durch einen Nährstoffmangel ausgelöst werden, von Krankheiten, deren Symptomatik sich durch das Meiden von bestimmten Nahrungsbestandteilen verbessern lässt (Allergien, Intoleranzen). Selten vorkommende Störungen des Aminosäurestoffwechsels bedürfen ebenfalls einer adäquaten Ernährung (Aminosäurenmischungen). Die bekannteste aminosäuredefinierte Diät stellt dabei die zur Behandlung der Phenylketonurie (PKU) geeignete S. dar. Bei erblichen Enzymdefekten, wie z. B. der hereditären Fructoseintoleranz, kommen ebenfalls S. zum Einsatz. Zu den S. können weiterhin diagnostische Kostformen (z. B. Eliminationsdiäten) sowie diverse so genannte Außenseiterdiäten gezählt werden. Eine genaue Eingrenzung des Begriffs S. ist jedoch nicht möglich. rationelle Diätetik.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
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Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
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Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
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Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
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Frenz, Renate, Ratingen
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Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
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Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
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Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
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Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
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Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
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Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
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Otto, Carsten, Dr., München
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Petutschnig, Karl, Oberhaching
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Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
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Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
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Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
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