Versuche an Ratten haben gezeigt, dass schwarze Himbeeren Speiseröhrenkrebs verhindern und das Ausbreiten von bereits vorhandenem Tumorgewebe hemmen können. Gary Stoner und seine Kollegen von der Ohio State University hatten die Versuchstiere vor und nach der Injektion einer krebsauslösenden Substanz mit den Früchten gefüttert. Im Laufe der nächsten Wochen traten bei diesen Nagern deutlich weniger Tumoren auf, und schon vorhandene Wucherungen bildeten sich sogar zurück. Die Forscher versuchen nun, die dafür verantwortlichen Substanzen zu identifizieren. Ein Mensch müsste für denselben Effekt etwa eineinhalb bis zwei Tassen schwarze Himbeeren pro Tag essen.