Wissenschaftler der University of Connecticut und der University at Buffalo entdeckten eine zweite Bakterienart, welche die Zahnfäule Karies auslöst. Wie Jason Tanzer am 8. März 2001 auf der Jahrestagung der American Association for Dental Research berichtete, kann neben der bereits bekannten Art Streptococcus mutans auch das Bakterium Streptococcus gordonii die Zähne zerstören, wenn gleichzeitig Zucker zur Verfügung steht. Bei Tierversuchen zeigte sich S. gordonii jedoch nicht so aggressiv wie S. mutans.