Es gibt einige Regeln, an die man sich halten sollte. Zum Beispiel, dass man die Backform nicht einfettet, wenn man Biskuitteig macht. Oder, dass man Hefeteig mindestens 10 Minuten kneten muss. Allerdings ist Teig so vielfältig, dass man im Grunde alles mit ihm machen kann: Brot, Kuchen, Teilchen, Pizza, Nudeln – um mal nur die offensichtlichsten Anwendungsmöglichkeiten zu nennen. Und alle Teige haben so ihre Eigenheiten – die kann man gar nicht alle kennen. Ina und Rabea versuchen trotzdem, ein bisschen Teig-Wissen zu vermitteln. Wie funktionieren die eigentlich, der fluffige Brandteig oder der Blätterteig, der nicht verklebt? Und braucht es denn jetzt wirklich frische Hefe oder tut es auch die Packung Trockenhefe? Und was ist eigentlich Quark-Öl-Teig? Mehr dazu gibt’s in der neuen Feinkost-Folge.