Die Gäste, darunter ein Ökotrophologe und ein Gastroenterologe, sprechen über zentrale Fragen der Nahrungsaufnahme. Ein besonderer Fokus liegt auf der Unterscheidung zwischen Kalorien und Nährstoffen sowie den weit verbreiteten Missverständnissen, die diese Begriffe umgeben. Die Diskussion zeigt auf, wie sich Energie aus Nahrungsmitteln gewinnen lässt und warum Makro- und Mikronährstoffe essenziell für den menschlichen Körper sind.

Ein großes Thema ist auch der Hype um Detox und basische Ernährung. Der menschliche Körper verfügt über hocheffektive Mechanismen zur Entgiftung – insbesondere durch die Leber und Nieren – und zusätzliche Detox-Produkte bewirken oft nichts. Auch das Konzept der basischen Ernährung wird kritisch hinterfragt: Der Körper reguliert den pH-Wert von Blut und Organen so strikt, dass äußere Einflüsse kaum ins Gewicht fallen. Die vermeintlich basische Wirkung von Lebensmitteln entbehrt daher wissenschaftlicher Grundlage.

Abgerundet wird die Diskussion durch praktische Aspekte wie die Auswirkungen von verarbeiteten Lebensmitteln und die Rolle von Ernährungstrends. Stark verarbeitete Lebensmittel wie Chips sind durch ihre hohe Energiedichte und Verlockung zur Überernährung oft problematisch. Dennoch sind nicht alle verarbeiteten Produkte schlecht: Pflanzliche Fleischersatzprodukte etwa können gesundheitsfördernd sein. Insgesamt lautet die Botschaft: Ein bewusster, ausgewogener Umgang mit Ernährung ist sinnvoller als blinde Befolgung von Trends.

Erstveröffentlichung am 17.07.2023 auf TWITCH