Zur Person

Merlin Wassermann

Der Autor ist Wissenschaftsjournalist in München mit dem Schwerpunkt Medizingeschichte.

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Max Rubner und die Kalorie: Der Untertan, eine mit Kalorien gefütterte Maschine

Die Kalorie ist eine verbreitete Energieeinheit für Lebensmittel. Doch anfangs im deutschen Kaiserreich sollte sie helfen, Menschen zu optimieren. Wie, das erforschte Max Rubner.

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