Fleischersatz zum SelbermachenEiskristallisation gibt Hülsenfrüchten fleischigen BissEinfach statt hoch verarbeitet: Eine Gefriermethode verwandelt ganze Hülsenfrüchte in einen vollwertigen Fleischersatz. von Katja Gaschler
Triboelektrizität: Korrosion durch geladene TropfenWassertröpfchen schädigen Oberflächen über einen bislang übersehenen Effekt. Dazu braucht es weder Mechanik noch Chemie – es genügt eine elektrische Ladung.
Jenseits von Lithium: Wie Natrium-Ionen-Batterien die Welt verändern könntenNatrium-Ionen-Batterien werden inzwischen in großem Maßstab gefertigt. Fachleute sehen in ihnen das Potenzial, die Lithium-Technologie zu ergänzen oder sogar zu ersetzen.
Mundgefühl: Der Geschmacksfaktor, den viele unterschätzenDas Mundgefühl bestimmt maßgeblich mit, wie etwas schmeckt. Mit Metallstäben und künstlichen Zungen erkunden Fachleute, wie Eis cremiger und künstliches Fleisch saftiger wird.
Chemische Bindungen: Uran und Kobalt erreichen wohl unschlagbaren RekordIn der Chemie sind Fünffachbindungen schon sehr ungewöhnlich. Ein Forscherteam hat nun zwei dieser exotischen Strukturen nebeneinander erzeugt - dank Uran.
Luftqualität: Stadtbäume beeinflussen die Ozonbildung stärker als gedachtBäume kühlen Städte und verbessern das Klima. Doch manche Arten fördern bei Hitze die Ozonbildung. Neue Messungen zeigen, wie stark dieser Effekt sein kann.
»kolossal kalorisch-atmend«: Nano-Gitter kühlt und heizt ohne EnergiezufuhrEin neu entwickeltes, »kolossal kalorisch-atmendes« Material kühlt bei Hitze und heizt bei Kälte. Dank eines besonderen Effekts braucht es dazu weder Strom noch Steuerung.
Piezochiraler Effekt: Unerwarteter Effekt macht Händigkeit steuerbarVon vielen Materialien gibt es zwei zueinander spiegelbildliche Versionen. Mit mechanischer Kraft kann man nun eine in die andere verwandeln – und zurück.
Eishöhlenforschung: Expedition in ein schmelzendes KlimaarchivUraltes Höhleneis birgt Informationen über die klimatische Vergangenheit der Erde. Viele der natürlichen Kältekammern könnten bald verschwunden sein. Eine Reportage aus den Alpen.
Biochemie: Schneckenschleim mit VariationenSchleim ist nicht gleich Schleim: Manche Schnirkelschnecken können mindestens fünf verschiedene Arten des Sekrets produzieren – von glitschig über klebrig bis schaumig.
Die großen Fragen der Wissenschaft: Wie macht man das Unsichtbare sichtbar, Stefan Hell?Lange galt ein Blick in lebende Zellen als unmöglich. Dann fand Stefan Hell einen Weg, die Beugungsgrenze des Lichts auszutricksen. Ein Interview mit dem Nobelpreisträger.
Atombombe: Neue Metalllegierung am Strand von Hiroshima gefundenIn den Trümmern des Atombombenabwurfs auf Hiroshima wurde seltsames neues Material entdeckt.
Molekülkollisionen: Der optimale Winkel für chemische ReaktionenZwei Moleküle reagieren nur miteinander, wenn sie im richtigen Winkel aufeinandertreffen. Erstmals haben Forschende diesen Reaktionskegel vermessen: Er ist bloß wenige Grad groß.
Waldbrand-Schadstoffe: »So können Aerosole aus den Bränden auch zu uns kommen«Wie sich Partikel aus dem Rauch der Waldbrände in Südeuropa in der Atmosphäre ausbreiten und welche Auswirkungen sie haben, erklärt Aerosolforscherin Stephanie Fiedler.
Pyrocumulonimbus-Wolken: »Das Feuer verhält sich anders. Es ist geradezu unberechenbar«Manchmal werden Waldbrände so heiß, dass sie ihr eigenes Wetter erzeugen. Wie sich ein solches Feuergewitter bildet, erklärt Klimaforscher Jason Müller im Interview.
In eigener Sache: Podcasts aus dem Spektrum-UniversumWo sind die Redakteurinnen und Redakteure regelmäßig zu hören? Und welche Podcasts hört das Team selbst am liebsten? Ein Bericht aus der Redaktion.