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Lexikon der Biologie: Muskatnußgewächse

Muskatnußgewächse [von *muskat- ], Myristicaceae, pantropische, vorwiegend in Tieflandregenwäldern verbreitete Familie der Magnolienartigen mit ca. 440 Arten in 19 Gattungen, deren Areal jeweils auf einen Kontinent beschränkt ist. Meist Bäume, seltener Sträucher mit wechselständigen, ganzrandigen Blättern und meist kleinen, unscheinbaren Blüten in unterschiedlich geformten Blütenständen. Sämtliche Arten der Familie sind diözisch. Die Blütenorgane sind wirtelig angeordnet; die einfache Blütenhülle besteht aus meist 3 (2–5) Blättern, die wie die 2–30 Staubblätter der staminaten Blüten zum Teil miteinander verwachsen sind. Die karpellate Blüte besitzt nur 1 Fruchtblatt mit einer einzigen Samenanlage. Die daraus hervorgehende, fleischige bis holzige Frucht springt in reifem Zustand auf, um den von einem meist rot gefärbten Arillus (fleischiger Samenmantel) umgebenen Samen freizugeben. Für seine Ausbreitung sorgen Vögel (z.B. Kakadus, Nashorn- oder Paradiesvögel; Ornithochorie), die ihn zusammen mit dem Samenmantel fressen, um ihn dann andernorts unversehrt wieder auszuscheiden. Der im Samen enthaltene Embryo ist klein und von viel stärke- und fettreichem Endosperm umgeben. Das Endosperm ist meist von andersfarbigen Gewebesträngen durchsetzt; es wird als ruminiert bezeichnet. – Wirtschaftlich wichtigster Vertreter der Muskatnußgewächse ist die Echte Muskatnuß (Myristica fragrans; ßä vgl. Abb. und Kulturpflanzen IX ), ein immergrüner, bis 15 m hoher Baum, der auf den Molukken heimisch ist. Die Muskat„nuß“ (botanisch gesehen eine Balgfrucht) war schon im Mittelalter ein begehrtes Gewürz. Der Muskatnußbaum wird in Indonesien, Indien, auf den Westindischen Inseln und in Brasilien angebaut. Der weiße Überzug der im Handel erhältlichen Samen kommt durch Eintauchen in Kalkmilch zustande und soll gegen Insektenfraß schützen. Als Gewürz verwendet wird neben dem eigentlichen Samen auch der ihn umgebende, dünne, netzartig durchbrochene, kräftig rot gefärbte Samenmantel, der getrocknet als Muskatblüte oder Macis gehandelt wird. Als wichtige Inhaltsstoffe enthalten Same und Samenmantel bis zu 16% etherische Öle (Muskatnußöl), die vorwiegend aus Terpenen und Phenolen (insbesondere Myristicin) bestehen und auch bei der Parfümherstellung Verwendung finden. Früher wurde die Muskatnuß in Europa auch als Heilmittel genutzt; heute weiß man, daß sie, in größeren Mengen genossen, eine narkotisierende, toxische Wirkung besitzt. Ein wichtiges Produkt ist die vorwiegend aus Fetten bestehende, an Myristicinsäure reiche Muskatbutter, die aus den Samen abgepreßt wird und für die Kosmetik- und Arzneimittelherstellung von Bedeutung ist. Auch einige Arten der Gattung Virola spielen als Fettlieferanten eine Rolle. Von der mittel- und südamerikanischen Art Virola surinamensis stammt ein als Baboen oder Banak bezeichnetes, rötlichbraunes und leichtes Holz, das für Tischlerzwecke verwendet wird. Andere Muskathölzer sind das für Parkett genutzte, westafrikanische Niové (von Staudtia gabonensis) und das zentralafrikanische, graubraune und weiche Ilomba (von Pycnanthus angolensis), das als Schäl- und Kistenholz Verwendung findet.

A.G./A.Se./N.D.



Muskatnußgewächse

Echte Muskatnuß (Myristica fragrans):a Zweig mit reifer Frucht, b Same, c Längsschnitt durch den Samen

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