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Lexikon der Biologie: Nachreife

Nachreife, Bezeichnung für die häufig durch Klimafaktoren (Klima) beeinflußten entwicklungsphysiologischen Vorgänge, die bei einer Reihe von Samen und Früchten (Frucht) nach Ablösung von der Mutterpflanze noch erfolgen müssen, bevor die Keimfähigkeit bzw. die Genußreife oder Vollreife erlangt wird. Bei Samen kann sie in einer verzögerten Ausbildung des Embryos, z.B. beim Lerchensporn oder bei der Esche, in einem zunächst noch zu erfolgenden Abbau von Keimungshemmstoffen, z.B. bei Kern- und Steinobstarten (Obst), in einer noch weiter zu erfolgenden Wassergehaltsabnahme oder in einer noch zu erlangenden Quellbarkeit durch Abbau von Hartschaligkeit begründete sein. Beim sog. Lagerobst wird durch einen fruchteigenen Stoffwechsel erst nach der Ablösung von der Mutterpflanze der Nährgehalt, der Wohlgeschmack und die volle Ausfärbung erreicht. Hierbei spielt Ethylen eine steuernde Rolle. Ein Beispiel ist der Boskopapfel.

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