Biotechnologie: Bier ohne Hopfen

Ein Team um Jay D. Keasling von der University of California in Berkeley hat ein hopfenfreies Bier erfunden. Die Forscher modifizierten gängige Bierhefe mit gentechnischen Methoden derart, dass sie zwei Hauptgeschmacksstoffe der Hopfenblüte (die Moleküle Linalool und Geraniol) bereits selbst produziert ...

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Quelle

Nature Communications 10.1038/s41467-018-03293-x, 2018

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