Dextranase, 1→6-α-D-Glucan-6-glucano-Hydrolase, eine Hydrolase, die die Endohydrolyse von α-1→6-glycosidischen Bindungen in den Dextranen katalysiert. Das Enzym wird u.a. von verschiedenen Penicillium-Arten gebildet. Neben Dextran ist auch Isomaltosedipalmitat ein guter Induktor der D. Das Enzym wird als Zahnpastazusatz zur Kariesprophylaxe empfohlen.