Lexikon der Biochemie: Nerol
Nerol, ein zweifach ungesättigter azyklischer Monoterpenalkohol (Mr 154,25Da, Sdp. 225-226°C, ρ15 0,8813). Mit Linalol ist N. struktur- und mit Geraniolcis-trans-isomer. N. ist ein rosenähnlich riechendes Öl. Es ist der wertvollste Riechstoff unter den azyklischen Monoterpenalkoholen. In Form des Pyrophosphorsäureesters, des Nerylpyrophosphats, ist N. an der Biosynthese der Monoterpene beteiligt.
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