Neuraminsäure, 5-Amino-3,5-didesoxy-D-glycero-D-galactononulosonsäure, eine biogenetisch aus Mannosamin und Phosphoenolpyruvat gebildete C9-Verbindung, die im Tierreich weit verbreitet ist (Abb.). N. findet sich in Mucolipiden, Mucopolysacchariden, Glycoproteinen sowie den Oligosacchariden der Frauenmilch. Die N-Acetyl-, N-Glycoloyl und O-Acetylderivate werden als Sialinsäuren bezeichnet. In Humanglycoproteinen kommt wahrscheinlich nur N-Acetylneuraminsäure vor.

Neuraminsäure. Der umrandete Molekülteil stammt biosynthetisch von Phosphoenolpyruvat ab.