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Lexikon der Ernährung: natriumarme Diät

natriumarme Diät, kochsalzarme Diät, Esodium-restricted diet, low-sodium diet, eine elektrolytdefinierte Diät, die insbesondere in der Therapie der Hypertonie angewendet wird. Zahlreiche Studien, belegen eine blutdrucksenkende Wirkung einer kochsalzarmen Kost (Kochsalzrestriktion) bei Patienten mit Hypertonie. Man unterscheidet streng natriumarme bzw. streng kochsalzarme Diät mit 0,4 g Natrium (1 g NaCl) von der natriumarmen bzw. kochsalzarmen Kost mit 1,2 g Natrium (3 g NaCl). Die Indikation zur streng natriumarmen Kost (Kempnersche Reisdiät) wird jedoch heute bei der Hypertonie kaum noch gestellt, da sie in der Praxis kaum durchführbar ist. Auch die Einhaltung der natriumarmen Kost verlangt eine möglichst vollständige Vermeidung von Lebensmitteln mit hohem Kochsalzgehalt, wie z. B. gesalzene und gepökelte oder geräucherte Fleisch- und Wursterzeugnisse, Käse, Brotsorten, Gemüsekonserven, Fertiggerichte, Fertigsuppen, Fertigsoßen und salzhaltige Würzmittel. Diese können z. T. durch spezielle natriumarme diätetische Lebensmittel ersetzt werden (vgl. Kochsalzersatz[mittel]).
Zu beachten ist die erhöhte Rückresorption von Lithium bei n. D.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
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Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
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Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
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