Lexikon der Biochemie: L-Cystin
L-Cystin, Dicystein, 3,3'-Dithiobis(2-aminopropionsäure), HOOC-(NH2)CH-CH2-S-S-CH2-CH(NH2)-COOH, das Dimere des Cysteins, das durch Oxidation der SH-Gruppe zu einem Disulfid (-S-S-) entsteht; Mr 240,3Da, F. 258-261°C (Zers.), [α] 
-232° (c = 1 in 5M HCl). Alle in Proteinen vorkommenden Disulfidbrücken sind Cystinreste. Sie werden immer durch posttranslatorische Oxidation von Cysteinresten gebildet.
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