Lexikon der Biochemie: Chinasäure
Chinasäure, 1L-1,3,4,5-Tetrahydroxycyclohexancarbonsäure (Abb.). C. bildet farblose Kristalle. F. 162-163°C, [α] 
-42 bis -44° (in Wasser). Sie ist in Wasser gut, in Alkohol wenig, in Ether schlecht löslich. Beim Erhitzen tritt Racemisierung ein. C. ist in höheren Pflanzen frei oder mit Kaffeesäure verestert weit verbreitet. Sie wurde zuerst aus Chinarinde isoliert und ist unter anderem in Zitrusfrüchten, Kaffeebohnen sowie vielen einheimischen Früchten enthalten.
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Chinasäure
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