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Lexikon der Biologie: Rüben

Rüben, fleischig verdickte Speicherorgane bei einer Reihe von Pflanzen (Rübenpflanzen), die aus wechselnden Anteilen von Hauptwurzel (Pfahlwurzel) und Hypokotyl bestehen und durch früh einsetzendes sekundäres Dickenwachstum gebildet werden. Den Hypokotylanteil erkennt man am Fehlen von Seitenwurzeln. Beispiele für solche Rüben sind Rettich und Mohrrübe (Möhre). Dabei unterscheiden sich beide Beispiele in der Wachstumsform ( ü vgl. Abb. 1 ). Die Rettichwurzel bildet beim sekundären Dickenwachstum vom Kambium aus viel „Holz“ nach innen und nur wenig „Bast“ nach außen, weshalb ältere Rettichwurzeln als „Holzrübe“ trotz geringer Verholzung der Holzelemente holzig werden. Die Möhrenwurzel bildet dagegen beim sekundären Dickenwachstum wenig „Holz“, dafür aber überwiegend „Bast“. Es entsteht eine dickrindige „Bastrübe“. Einen Sonderfall stellt die „Betarübe“ dar (Beispiele: Zuckerrübe, Futterrübe und Rote Rübe; Beta). Sie entsteht durch ein anomales sekundäres Dickenwachstum. Hierbei bleibt das ursprüngliche Kambium nur kurze Zeit tätig und wird durch neue, ebenfalls nur kurzzeitig tätige Kambien in der Peripherie ersetzt – zunächst noch im Bereich des Perizykels, später dann im Bereich des Bastes. Viele Übergangsformen zwischen Rüben und Knollen erschweren eine eindeutige begriffliche Festlegung dieser Organe ( ü vgl. Abb. 2 ). Grundgewebe, Stecklinge, Wurzel; Kulturpflanzen IVKulturpflanzen V , Pflanzenkrankheiten I , Regeneration .



Rüben

Abb. 1:
Formen der sekundären Differenzierung bei Rüben: 1 Holzrübe, 2 Bastrübe, 3 Betarübe



Rüben

Abb. 2:Rüben und Knollen als Speicherorgane.
Viele Übergangsformen erschweren eine eindeutige Terminologie. Folgende Übersicht mag zur Klärung beitragen (Hy = Hypokotyl, Wz = [Haupt-]wurzel).
RüBE oder WURZELRüBE: Die Hauptwurzel, meist mit einem Teil des Hypokotyls, ist verdickt, z.B. Möhre (1), Rettich, Zuckerrübe (2, 5), Futterrübe (6), Rote Rübe (7) (da hier Hypokotylanteil oft fast ausschließlich, besser zur Hypokotylknolle zu rechnen).
KNOLLE: Die Hauptwurzel ist am Speicherorgan nicht beteiligt. – Wurzelknolle: Sproßbürtige Wurzeln sind verdickt, z.B. Dahlie (9), Süßkartoffel, Yams, Maniok. – Sproßknolle: Teile der Sproßachse sind verdickt, z.B. Kohlrabi (4) (aufrechte oder orthotrope Sproßknolle) oder Kartoffel (8) (Teile von Seitensprossen als Ausläufer sind an der Spitze verdickt: plagiotrope Sproßknolle). – Hypokotylknolle: Das Hypokotyl ist verdickt, z.B. Radieschen (3). Hier kann auch die Rote Rübe (7) eingeordnet werden.

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