Lexikon der Chemie: Acetylphosphat
Acetylphosphat, CH3-COO~PO3H2, ein energiereiches Acylphosphat, das bei verschiedenen Gärungen entsteht. Es wird bei der Milchsäuregärung mittels einer Phosphoketolase aus Xylulose-5-phosphat, bei der Buttersäure- und Propionsäuregärung aus Pyruvat – katalysiert durch die Pyruvat-Ferredoxin-Oxidoreductase – gebildet. Bei der gemischten Säuregärung überträgt die Phosphotransacetylase den aktivierten Acetatrest von Acetyl-CoA auf anorganisches Phosphat: Acetyl-CoA + Pa → A. + CoA. A. wird außerdem durch verschiedene Organismen mittels einer Acetatkinase gebildet: Acetat + ATP 
A. + ADP. Die Rückreaktion kann zur ATP-Synthese genutzt werden.
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