Stöchiometriezahl, 1) Teilchenstöchiometriezahl, eine Zahl ν, die in einer chem. Formel den Anteil eines Elementes an der entsprechenden Verbindung angibt. Diese S. steht in der Formel rechts unten neben de Elementsymbol, die S. "eins" wird gewöhnlich nicht geschrieben, z. B. NH₃. S. ergeben sich aus den experimentell ermittelten stöchiometrischen Verhältnissen (Stöchiometrie). Sie sind Verhältnisgrößen mit meist (aber nicht notwendig) ganzzahligen Werten und stellen die Quotienten aus der Stoffmenge n des entsprechenden Atoms (oder der Atomgruppe) und der Stoffmenge des Moleküls (bzw. der Formeleinheit), zu dem sie gehören, dar. So gilt z. B. für NH₃ ν_N = 1 und ν_H = 3, für Ca(NO₃)₂ ν_Ca = 1 und ν_NO3 = 2.

2) Reaktionsstöchiometriezahl, eine Zahl, die für jeden Teilnehmer an einer chem. Reaktion sein Mengenverhältnis zu den anderen Reaktionsteilnehmern festlegt, wenn chemisch äquivalente Stoffmengen miteinander reagieren. Diese S. ist in der Weise vorzeichenbehaftet, daß sie für verbrauchte Stoffe ein negatives, für entstehende Stoffe ein positives Vorzeichen erhält. In die Reaktionsgleichung selbst setzt man die Beträge der Reaktionsstöchiometriezahlen (stöchiometrische Faktoren) ein. Dabei sollen die stöchiometrischen Faktoren als die kleinstmöglichen ganzen Zahlen auftreten, dies ist aber keine bindende Vorschrift. In der Reaktionsgleichung N₂ + 3 H₂ → 2 NH₃ mit ν_N2 = -1, ν_H2 = -3 und ν_NH3 = 2 sagen die Reaktionsstöchiometriezahlen aus, daß 1 Molekül N₂ und 3 Moleküle H₂ unter Bildung von 2 NH₃-Molekülen miteinander reagieren (elementarer Formelumsatz) bzw. daß 1 mol N₂ und 3 mol H₂ zur Bildung von 2 mol NH₃ verbraucht werden (molarer Formelumsatz). Die Korrektheit der verwendeten S. wird durch eine Stoffbilanz für die Reaktionsgleichung überprüft, nach der die Summe der Atome auf der Ausgangsseite gleich der Summe auf der Produktseite sein muß.