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Lexikon der Biologie: Glucose

Glucosew, Glukose, Dextrose, Glykose, Traubenzucker, Abk. Glc, ein zu den Aldohexosen (Aldosen) zählendes Monosaccharid (Kohlenhydrate), das der Galactose stereoisomer (Stereoisomere) ist ( vgl. Abb. ). Die handelsübliche Glucose ist die α-D-Glucopyranose, ein weißes, kristallines Pulver, leicht löslich in Wasser, sehr schwer löslich in Ethanol. Glucose schmeckt weniger süß als Saccharose In freier Form kommt Glucose in fast allen süßen Früchten, im Honig, in Holz, Wurzel und Rinde vieler Laubbäume und Getreideähren sowie als Blutzucker (ca. 0,1 %) vor. Dieser Blutzucker wird durch die Hormone Insulin und Glucagon reguliert. Ein erhöhter Blutzuckerspiegel (Hyperglykämie) tritt bei der nicht behandelten Zuckerkrankheit (Diabetes mellitus) auf. Ein stark erniedrigter Blutzuckerwert (Hypoglykämie) führt zum Schock. Es gibt standardisierte Vorschriften zum Nachweis von Glucose im Harn (Biophan-G-Teststreifen, Benedict-Methode) und im Blut (Glucose-Oxidase- [GOD-POD-Methode], o-Toluidin-, Hexacyanoferrat(III)-Methode). In gebundener Form ist Glucose Bestandteil vieler Oligosaccharide (z.B. Lactose), Polysaccharide (z.B. Cellulose, Stärke, Glykogen) und Glykoside (z.B. Anthocyane). Im Energiestoffwechsel ist sie besonders als Endprodukt der Photosynthese (Calvin-Zyklus) und der Gluconeogenese sowie als Ausgangsprodukt der Glykolyse bzw. alkoholischen Gärung und zur Synthese vieler Polysaccharide wie Stärke und Glykogen von zentraler Bedeutung. Ausgehend von Glucose können sich in der Zelle Oxidationsprodukte wie Gluconsäure und Glucuronsäure sowie viele andere Monosaccharide (auch Pentosen wie Ribose und Heptosen) bilden. Im tierischen und pflanzlichen Stoffwechsel sind vor allem die Phosphorsäureester der Glucose (aktivierte Form als Glucose-l-phosphat oder Glucose-6-phosphat) als Intermediärprodukte außerordentlich bedeutend. Die durch Adenosindiphosphat (Adenosin-5'-diphosphat) aktivierte Form der Glucose, die ADP-Glucose, spielt bei der Stärkesynthese in Pflanzen eine Rolle. Die Übertragung von Glucoseresten erfolgt bei der Synthese von Glykogen über UDP-Glucose als aktivierter Zwischenstufe (Nucleosiddiphosphatzucker). Glucose wird bei der intravenösen Ernährung zur schnellen Energiezufuhr medizinisch eingesetzt. Sie dient, meist in Form der Hydrolyseprodukte von Polysacchariden, in großem Maßstab als Ausgangsprodukt für biotechnologische (Biotechnologie) und chemische Synthesen, z.B. alkoholische Gärung, Ascorbinsäure- (Ascorbinsäure) oder Glucitolsynthese. Braconnot (H.), Chain (E.B.), Chevreul (M.E.), Cotransport, Embden (G.), Fittig (R.), Gay-Lussac (J.L.), Glucose-Alanin-Zyklus, Glucose-Translokatoren, Invertzucker, Proust (J.L.); Dissimilation I
Dissimilation II
, Glykolyse , Hormone, Kohlenhydrate I, Stoffwechsel.

H.K./S.Kl.



Glucose

1 offene Form der D-Glucose, aus der die beiden Pyranose-Ringformen 2 (α-D-Glucose) und 3 (β-D-Glucose) hervorgehen. Die offene Form 4 ist identisch mit 1, jedoch linear gestreckt dargestellt.

Copyright 1999 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg
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