Lexikon der Chemie: Citronenöl
Citronenöl, Citrusöl, ein schwach gelb gefärbtes, angenehm nach Zitronen riechendes und schmeckendes ätherisches Öl. Chemisch setzt sich das C. vor allem aus Camphen, Citral, Citronellal, (+)-Limonen, α- und β-Pinen, Terpinen, Terpineol und Linalyl- und Gernylacetat zusammen. Außerdem enthält C. noch Octyl-, Nonyl-, Decyl- und Laurinaldehyd. Es wird aus Zitronen durch Auspressen der Schalen oder durch Wasserdampfdestillation des Fruchtfleisches gewonnen. Man verwendet C. vor allem als Aromastoff zur Geschmacksgebung oder -verbesserung von Lebensmitteln, ferner in der Parfümerie und als Zusatzstoff zu pharmazeutischen und kosmetischen Präparaten. In der Mikroskopie wird C. zur Aufhellung des Präparates benutzt.
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