Lexikon der Chemie: L-Tyrosin
L-Tyrosin, Abk. Tyr oder Y, (S)-2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)-propansäure, proteinogene Aminosäure (Formel und Daten Aminosäuren), die insbesondere im Seidenfibroin (12,8 %), Papain und Casein vorkommt. Die technische Gewinnung erfolgt aus Proteinhydrolysaten, aus denen L-T. als am schwersten lösliche Aminosäure leicht isoliert werden kann. Im tierischen Organismus wird L-T. enzymatisch aus Phenylalanin synthetisiert. Der Ausfall der entsprechenden Hydroxylase führt zur Phenylketonurie (Phenylalanin). L-T. wird zu Acetessigsäure und Fumarsäure abgebaut. Es ist Ausgangsstoff der Hormone Dopamin, Adrenalin, Noradrenalin, Thyroxin, des Pigments Melanin und des Parkinson-Therapeutikums Dopa.
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