Lexikon der Chemie: L-Glutamin
L-Glutamin, Abk. Gln oder Q, (S)-2-Aminoglutarsäure-5-amid, proteinogene Aminosäure (Formel und Daten Aminosäuren), die gebunden in fast allen Proteinen und frei in vielen Pflanzensamen bei der Keimung vorkommt. L-G. spielt eine zentrale Rolle im Stickstoffmetabolismus. Durch Übertragung des Amidstickstoffes wirkt L-G. als Amino- bzw. Stickstoffgruppendonor, z. B. bei der Purin-Synthese. L-G. bildet sich im tierischen Organismus aus Glutaminsäure und Ammoniak. Es ist daher vielfach die Transport, Entgiftungs- bzw. Speicherform (z. B. in Pflanzensamen) von Ammoniak. Technisch wird L-G. durch Fermentation hergestellt. In der Medizin dient es zur Behandlung von Epilepsie, Alkoholismus und Magengeschwüren.
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