Lexikon der Chemie: Myristinsäure
Myristinsäure, Tetradecansäure, CH3-(CH2)12-COOH, eine höhere, gesättigte Fettsäure. M. kristallisiert in farblosen Blättchen; F. 58,0 °C, Kp. 250,5 °C bei 1,33·104 Pa. Sie ist unlöslich in Wasser, löslich in Alkohol, Ether und Aceton. M. ist eine der am weitesten verbreiteten gesättigten Fettsäuren. Sie kommt in Form ihrer Ester in fast allen tierischen und pflanzlichen Fetten und in vielen ätherischen Ölen vor; Myristinsäuremethylester ist z. B. in Veilchenwurzeln enthalten. M. kann im Gemisch mit anderen Fettsäuren durch Fettspaltung gewonnen und durch fraktionierte Destillation oder Kristallisation in reiner Form isoliert werden. Sie wird zur Herstellung von Seifen und Fettalkoholen verwendet.
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