Erythrocyten - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Erythrocyten

Erythrocyten, rote Blutkörperchen, Ered blood cells, erythrocytes, bei Säugetieren und dem Menschen in reifem Zustand (Erythropo(i)ese) kernlose Zellen des Blutes (Hämatokrit), die als Träger des Blutfarbstoffes Hämoglobin für den Sauerstoff- und CO₂-Transport über das Blut verantwortlich sind. Der Hämoglobingehalt beträgt ca. 32 pg / Zelle, was bei einer E.-Zahl des Erwachsenen von 20.000–25.000 Mrd. etwa 650–800 g Hämoglobin entspricht. Die Lebensdauer der E. liegt bei ca. 120 d (Hämolyse).
Mit dem Verlust von Zellorganellen (neben dem Kern fehlen Mitochondrien, ER, Ribosomen) einher geht ein eingeschränktes Enzymspektrum. E. besitzen noch Enzyme der Glycolyse und des Pentosephosphat-Zyklus, daneben Enzyme des Elektrolyt- und Adenosinphosphattransports und – zum Schutz vor Oxidanzien – Enzyme zur Synthese von Glutathion.
Ernährungsabhängig können sowohl die Erythropo(i)ese als auch die Synthese des Hämoglobins beeinträchtigt sein, eine höhere Fluidität der Erythrocytenmembran durch Zufuhr von ω-3-Fettsäuren kann möglicherweise die Mikrozirkulation (Durchblutung feinster Kapillaren) verbessern.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

Die Autoren

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